So vielfältig wie die Erdäpfel (Kartoffel) selbst, ist auch unser Erdäpfelgewürz anzuwenden. Das neue Gewürz besteht aus Petersilie, Bohnenkraut, Oregano (Dost), Kümmel, Majoran, Rosmarin, Thymian, Galgant und Bergsalz. Rote Goldmelissenblüten runden die Mischung ab und sorgen für den richtigen Farbtupfer. Geben Sie mit diesem Gewürz verschiedenen Erdäpfelgerichten eine besondere Note. Kartoffelgratin, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Kartoffelsuppe, Erdäpfelpuffer oder Erdäpfelaufstrich erhalten so das gewisse Etwas. Harmoniert auch bestens mit Ofen- und Rösterdäpfeln.
Erdäpfelschmarrn:
Zutaten für 4 Personen:
750 g Erdäpfel (Kartoffel), festkochend
1 kleine Zwiebel
etwas Salz
2 Teelöffel Erdäpfelgewürz
Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung: Die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Die Zwiebel in heißem Fett (Butter oder Öl) goldgelb anrösten. Dann die Kartoffelscheiben zugeben und langsam bei mittlerer Hitze rösten. Dabei immer wieder umschaufeln, aber darauf achten, dass sich knusprige Krusten bilden. Zum Schluss salzen und mit dem Erdäpfelgewürz abschmecken. Der Erdäpfelschmarrn passt wunderbar zu Rahmfisolen, Spinat mit Spiegelei sowie zu gekochtem Tafelspitz. Tipp: Einfach mit einem Glas Buttermilch oder Milch servieren.
