Bei uns im Waldviertel wird großen Wert auf Salate aus heimischem Gemüse mit heimischen Kräutern gewürzt gelegt. Wir Waldviertler wissen: Ein guter Erdäpfelsalat braucht keine großen Geheimnisse, nur die richtigen Erdäpfeln, eine feine Marinade und schon ist der Klassiker fertig.
Bestandteile vom Waldviertler Salatgewürz: Petersilie, Schnittlauch, Dill, Liebstöckel, Brennnessel, Odermennig, Löwenzahnblätter, Ringelblumenblüten, Fenchel, Quendel, Kümmel (gemahlen)
